第(2/3)页

    将一段四季豆送都唇边，无意轻轻一吸，刺激的辣与麻好像就在舌尖扩散开来。唾液不受控制，加剧分泌，上杉丽愣愣地盯着筷子，有丁点的难以置信。

    怎么会……身体这么的不争气，口腔堡垒的防御，轻易就被瓦解了么。

    带着怀疑牙齿咬开四季豆。

    要知道，‘干煸四季豆’这道菜，仅就四季豆这种主食材而言，就要过2道火候工序。

    炸与炒。

    没错，和辅料混合着炒之前，要用热油将四季豆浸炸至全熟。

    那么问题来了，先说炸这一道工序，油温多少？浸炸多久？要怎样辨识油锅中的四季豆，是否熟透了？

    综合来讲这就是火候！

    而出乎上杉丽意料的是……

    “火候，我的天，有点完美！”细细咀嚼嘴里的豆角，黑发少女瞳孔微微缩了缩。

    豆角，酥脆。

    而由于辅料有花椒、干辣椒和五花肉丁，混合煸炒中，味道又渲染到了豆角，“麻，辣，荤……还有咸和香！”

    咸是……芽菜的风味？

    不如说，是咸带淡淡的甜。

    上杉丽也突然想到了‘芽菜’是何物。这是一种腌菜，源自中华蜀川，制作中要洒盐、混糖液。

    关键在第五味的‘香’……

    这像是凭空冒出来的，没有依托物，却又在咀嚼中能清晰吃到。上杉丽忍不住下筷继续吃。

    “到底是什么啊？”

    半天自己找不到答案，上杉丽不得不开口了，虽然她很不情愿。

    “你指什么？”夏安呃了声。

    “这道菜里突兀又多余的香味，是什么？”

    也没太在意黑发少女语气的凌厉，夏安想了一会儿，才轻松地道：“或许，是香醋？你知道的吧，香醋要从锅边淋，产生锅气，才能在调味这个环节发挥最大作用。”

    上杉丽噎了噎，没料到答案竟是这样的普通。

    “对了，试吃的评价，给我具体说说。”夏安显然还没意识到少女是谁。

    “……”

    只是深深地看了他一眼，上杉丽放下筷子，转头离开。

    卫越诶了声，捡上球棒追过去。社团老大都亲自来巡察，他不认真不行，走开前对夏安投去爱莫能助的目光。
    第(2/3)页